Подивіться, які смачні печенюшки. Вони такі пишні, круглі, шоколадні. Можна сказати, що це класика в частині іноземних типів печива. А ще у них кумедна форма виходить, точніше поверхню.
А ще дуже здорово в них те, що готуються вони швидко. Тут не потрібно вичікувати, поки тісто в холодильнику відпочине. Якщо хтось стежить за моїм блогом, то напевно згадають недавні шоколадні печива, які ідеально зберігають свою форму при випічці. Так ось, ці чимось схожі на смак, АЛЕ є ряд відмінностей. Перше, як сказав раніше, вони готуються швидше - десь на годину. Друге, виходять вони трохи більше шоколадні, за рахунок того, що тут є справжній шоколад, а він, погодьтеся, завжди вкуснееь какао (хоча і близько). І ще - не дивлячись на те, що зовні вони ось такі нерівні і досить міцні, всередині вони навіть соковитіше.
Кращий варіант, якщо шукаєте для себе рецепт на століття, спробувати обидва рецепта. До речі, здорово, якщо потім напишете відгук)
Отже, в сотейнику змішайте ламаний шоколад і масло, розтопіть на середньому вогні. Уважно, перетримаєте і шоколад згорнеться.
Далі в чаші змішайте всі сухі інгредієнти.
В іншій яйця і цукор. Добре, дуже добре, збийте масу так, щоб вона стала майже білою і збільшилася в обсязі. Це додасть нашим печеньки приємною структури.
У яєчну суміш введіть суху. Тут ще можна справлятися міксером, але можна і почати руками.
Перелийте шоколад і замісити руками тісто до однорідності. Будьте обережні, на початку шоколад буде ще гарячим, але швидко охолоне в процесі замішування. У вас повинно вийти густе тісто, схоже на картоплю тістечко.
Скатуйте з нього кульки і розкладайте на пергамент. Дивіться, тут все залежить від того, якого розміру потрібні печива. Я люблю такі, великі. Їх плюс в тому, що всередині вони більш соковиті. Тому я робив кульки розміром з волоський горіх. Розкладав на пергаменті з пристойним відстанню один від одного. В кінці придавив все кульки дном від склянки. Придавлювати теж потрібно на свій смак. Я робив 1 сантиметр.
Зробите тонше - будуть трохи більше хрусткі. Випікайте при 160 градусах 10-12 хвилин.
Дивіться, в кінці вони пристойно збільшаться в обсязі і це здорово. Печива виходять дуже смачними. Сильний шоколадні смак, аромат. Досить соковита текстура всередині, вони зовсім не сухі. А коли надкушує - відчуваєш, як вони трохи тягнуться.
Як бонус, можна додавати в процесі замішування тіста (де ми доливаємо шоколад) шматочки білого шоколаду, сушіння ягоди типу журавлини і вишні. Тут це все лише на користь.
До речі, звернули увагу на трубочки? Вони такі святкові, що з ними навіть просте молоко буде смачніше. Заходьте до мене в магазин , Там дуже багато нового!
До речі, звернули увагу на трубочки?