Моя бабуся готує найсмачніший пиріг з капустою: і я хочу поділитися його рецептом з вами. Приготувати капустяний пиріг зовсім не складно, інгредієнти доступні, а результат вас приємно здивує. Тісто у пирога шалено смачне і ніжне, а начинка дуже соковита і ароматна. Мої домашні обожнюють це блюдо і наминали його з великим задоволенням.
тісто:
- 100 грам вершкового масла;
- 240 грам пшеничного борошна;
- 80 мілілітрів молока;
- 3-4 грами сухих дріжджів (1 чайна ложка) або 10-12 грам свіжих;
- 1 чайна ложка цукру;
- дрібка солі.
начинка:
- 450 грам квашеної капусти;
- половина головки ріпчастої цибулі;
- 0,5 столової ложки томатної пасти;
- 2-3 штуки варених курячих яєць;
- кріп за смаком;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- рослинне масло для обсмажування.
Крім цього:
- 1 куряче яйце (для змащування пирога);
- насіння кунжуту.
Самий смачний пиріг з капустою. покроковий рецепт
- Для початку приготуємо тісто. Молоко потрібно злегка нагріти: воно повинно бути теплим, але не гарячим. Змішуємо дріжджі з цукром і додаємо тепле молоко, розмішуємо дріжджі і цукор до повного розчинення. Ми залишаємо однорідну масу на 10-15 хвилин.
- Молоко, при бажанні, можна замінити водою.
- У зручну миску насипаємо борошно, додаємо дрібку солі, і все перемішуємо.
- До перемішаної борошні з сіллю додаємо охолоджене вершкове масло, порізане кубиками. Далі необхідно рукою перетерти все в крихту. В отриманій масі зробити поглиблення і вилити дріжджову суміш. Потім необхідно замісити тісто: воно не повинно липнути до рук, вимішувати його необхідно близько семи хвилин. Тісто потрібно округлити і помістити в миску, накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на півтори години.
- Кількість борошна в тісті можете регулювати самостійно: адже борошно у кожного різна.
- Підготуємо начинку. Для початку квашену капусту насипаємо в друшляк, промиваємо холодною водою і залишаємо на час, щоб стекла вода.
- Замість квашеної капусти можна використовувати свіжу. Її потрібно нашаткувати, посолити, дати час постояти, віджати зайву рідину і згасити на сковороді з рослинним маслом.
- Потім очищаємо від лушпиння цибулю, миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до прозорості.
- До обсмаженої цибулі на сковороду додаємо капусту, томатну пасту, все ретельно перемішуємо і на невеликому вогні тушкуємо приблизно десять хвилин.
- Замість томатної пасти можете додавати кетчуп.
- Тушковану капусту необхідно поперчити і посолити за смаком. Капусту потрібно перекласти в зручну посуд і дати охолонути.
- Варені яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо невеликими кубиками.
- Готове тісто потрібно обмять і розділити на дві частини.
- Форму для випікання застилає пергаментним папером і просто змащуємо рослинним маслом.
- Більшу частину тіста розкачати на пергаментному папері, перенести в форму і зробити невеликі бортики.
- Потім на тісто потрібно викласти капусту і рівномірно її розподілити по всій поверхні. Зверху викладаємо варені яйця. Поверх яєць насипати подрібнений кріп або іншу зелень.
- Частину, що залишилася тесту треба розкачати в пласт таким же діаметром, як і форма. Потім тісто розрізаємо на смужки діаметром 1-1,5 сантиметра.
- Викладаємо на пиріг половину смужок, залишаючи проміжок 5-7 міліметрів. Половину смужок через одну складаємо до середини. Викладаємо одну смужку посередині поперек, розгортаємо складені смужки.
- Далі складаємо другу половину смужок до середини, викладаємо поперек смужку і розгортаємо складені смужки. Таким чином робимо грати з іншими смужками.
- Зайве тісто потрібно обрізати і за допомогою вилки защипнуть кінці.
- У миску вбиваємо яйце і збиваємо його виделкою. Змащуємо пиріг яйцем і посипаємо зверху насінням кунжуту.
- Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-50 хвилин.
- Готовий пиріг дістаємо з духовки, перекладаємо на блюдо, і даємо йому час охолонути.
Самий смачний пиріг з капустою готовий: його аромат розноситься по всьому будинку. Ви можете додавати будь-яку несолодке начинку: виходите з ваших кулінарних уподобань. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти ще багато цікавих і оригінальних рецептів пирогів. Приємного апетиту - і готуйте із задоволенням.
Завантаження ...