Привіт, шановні читачі. Нарешті в магазинах з'явилася червона риба свіжого улову. А то на «столітні», переморожені і пожовклі від давнини тушки лососевих навіть дивитися не хочеться. Намагаюся ніколи не упускати момент приготувати рибний суп з горбуші, від якої ще пахне морем, а не затухшим холодильною камерою продовольчого магазину.
Обираю горбушу для супу завжди жіночої особини. М'ясо самки набагато смачніше, ніж у самця. А її філе, запечене в духовці з гранатом вище всяких похвал. Є ще один незаперечний плюс в статевій дискримінації. Якщо пощастить, і ви натрапите на НЕ потрошеную тушку лососевою красуні, то можна практично зі сто відсотковою впевненістю стверджувати, що в ній перебувати ікра.
Перефразовуючи знаменитого гумориста: горбуша - це не тільки цінне червоне м'ясо , Але і приголомшливо смачна, корисна ікра.
Як можете бачити на фото, мені в цей раз невимовно пощастило. І крім рибного супу з горбушей на обідньому столі буде красуватися делікатес всіх часів і народів. Хочеш не хочеш, а доведеться до вечора млинчиків насмажити . Так що часу у мене обмаль. Не стану більше тягнути горбушу за хвіст, а швиденько переходжу до розповіді про те, як приготує рецепт рибного супу зі свіжої горбуші.
Суп з горбуші з рисом
Складові:
- 1 тушка горбуші;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- ¼ склянки рису;
- спеції для риби
- сіль;
Ну, що хлопці - понеслася? Перш за все, слід випатрати горбушу. Шкіру не знімаю, лише очищаю від луски. Розрізаю рибу на порційні шматки, а знаходиться в ній «червоне золото» присолюю.
Рецепт з фото
- Морква чищу і нарізаю кубиками якомога меншого розміру.
- Картоплю чекає та ж врахувати. Тільки картопляні кубики, природно, повинні бути більшими.
- Для рибного супу потрібно взяти два літри води, які я ставлю на плиту і доводжу до кипіння. Солю і першої додаю картоплю. Варю п'ять хвилин.
- Потім закидаю цілком очищену від лушпиння цибулину і нарізану моркву.
- Відразу слідом всипав рис. Із вказаної кількості інгредієнтів і такого обсягу води виходить не густий, як каша, суп. А ось скільки покласти горбуші визначайте самі. Скупитися не потрібно. Від цього багато в чому залежить, наскільки ваше перше блюдо буде смачним. Але й не переборщіть теж. Ви ж варіть суп, а не тушкуйте рибу з овочами .
- Отже, приблизно через 10 хвилин закладаю в киплячий бульйон порційні шматки риби.
- Всипаю суміш спецій і залишаю супчик кипіти на слабкому вогні хвилин п'ять.
- Потім вимикаю нагрів, додаю рубану зелень. Накриваю кришкою і, не забираючи з плити, даю рибного супу з горбуші, наполягатимуть протягом 15 хвилин.
Подавати з лимончиком і чарочкою біленької. Взяти икорку пальчиком - чарку грюкнути целенькая. Шваркнуть супчик з ложечки - очманіти від щастя. Слався Святий Боже, що послав «причастя».
Ось, загалом-то, і все. Розлучаюся з вами ненадовго, а щоб не нудьгували, хочу порекомендувати вам спробувати приготувати юшку з миня . Запевняю, такий рецепт рибного супу ви ще не зустрічали.
До речі про зустрічі. Зустрів днями Леоніда Ілліча, правда картонного, а виглядає немов живий. Ну, як же я міг з ним не сфотографуватися і не показати такого гарного хлопця вам - друзі! Це я про себе. Жартую.
Льоня Брежнєв, хлопець Справний. Нас виплекав і зростив. Шкода закінчив шлях свій славний, так би негра звабив.
Ну да ладно, ви тут ще походіть , А побіг млинці смажити. Бувай до зустрічі.
Юшка з горбуші зігріє нам душі. Від супчика рибного не відтягнути. І нехай навіть тягнуть за червоні вуха, себе не дозволю, як лоха взяти злити. Я буду ногами за стіл свій чіплятися! Руками тарілку з юшечкою схопивши. А якщо доведеться, то стану кусатися і бити кулаком - хто піде проти?
Наостанок від мене бонус тим, у кого в горбуші не виявилося приємного і смачного сюрпризу.
А якщо доведеться, то стану кусатися і бити кулаком - хто піде проти?