- Класичний білий хліб в мультиварці
- Складові:
- Пісний гороховий суп
- Складові:
- Яловичина, тушкована в мультиварці
- Складові:
- Покроковий рецепт приготування:
- Класичний бісквіт в мультиварці
- Складові:
- Компот з яблук, груш і ожини в мультиварці
- Складові:
- Варення з абрикосів в мультиварці
- Складові:
Спробуємо приготувати в мультиварці повноцінний обід і десерти. Почнемо з хліба.
Класичний білий хліб в мультиварці
Класичний білий хліб
Що може бути смачніше свіжоспеченого домашнього хліба? Є таке повір'я: в будинку, де пахне ароматним свіжоспеченим хлібом або пирогами, завжди панує мир, любов та злагода. А білий хліб можна спекти навіть в мультиварці. Готувати і пекти хліб за цим рецептом - одне задоволення, хліб завжди виходить дуже смачним і ароматним!
Складові:
- молоко або тепла вода - 500 мл
- дріжджі швидкорозчинні - 1 пакетик (1 ст. л.)
- сіль велика - 1 неповна ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- борошно - 800-900 гр.
- рослинне масло - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Перш, ніж готувати тісто для хліба, потрібно перевірити працездатність дріжджів. Підігріти воду до 30-40 градусів. Це можна зробити, налив склянку води в чашку і розігріти її в мікрохвильовці на середній потужності протягом 20 секунд.
У чашку для тесту вилити склянку теплої води, висипати в нього пакетик дріжджів. Після цього додати столову ложку цукру. Акуратно перемішати і відставити убік. Якщо через 15 хвилин дріжджі НЕ спінилися і не піднялися - вони зіпсовані. Найкраще взяти іншу пачку дріжджів і повторити цей крок. Якщо пінні бульбашки підняли шапку піни - дріжджі відмінні, і можна готувати тісто далі.
Потім слід додати сіль і дуже добре розмішати до повного розчинення грудочок. Внести порціями борошно, розмішати спочатку ложкою, потім руками (щоб тісто було більш еластичним, можна додати рослинне масло).
Тісто потрібно місити до стану, щоб воно не липло до рук. Потім повернути тісто назад в чашку, прикрити рушником або харчовою плівкою і залишити на півгодини. Воно збільшиться в об'ємі, тому вибирайте чашку побільше. Потім потрібно підготувати чашку мультиварки для випічки хліба: змастити її вершковим маслом.
Після потрібно подпиліть стіл борошном, викласти піднялося тісто на стіл і добре його вимісити. Якщо воно продовжує липнути до рук, слід додати ще трохи борошна. Після цього потрібно зліпити з тіста досить щільний шар і покласти його в змащену чашу мультиварки, закрити кришку і включити режим «Підігрів» на 15 хвилин. Після цього мультиварку слід відключити, але не відкривати протягом 40 хвилин, за цей час тісто добре підніметься в останній раз.
Випікати білий хліб в мультиварці в режимі «Випічка» потрібно протягом години, за цей час добре пропікається одна сторона хліба - з боку дна. Потім хліб потрібно буде перевернути і допекти верхню сторону. Виймати і перевертати хліб найкраще за допомогою рушники. Потрібно обернути чашу і разом з рушником перевернути чашу на стіл, потім акуратно перевернути хліб і помістити в чашу Непропечений верхом вниз. Знову встановити режим «Випічка» і випікати хліб ще протягом 40 хвилин. Якщо ви хочете отримати більше рум'яної скоринки у хліба, потрібно піч довше, визначити це можна експериментальним шляхом.
Після сигналу мультиварки готовий хліб потрібно вийняти з чаші і повністю його остудити.
Пісний гороховий суп
Гороховий суп
Горох містить багато вітамінів і корисних мінеральних речовин. У ньому багато заліза, калію, кальцію, цинку. Його рекомендують вживати в їжу тим, хто страждаємо анемією. Особливо він виручає в пост, коли страви повинні бути не тільки смачними, а й корисними і ситними.
Складові:
- горох - 1 склянка
- картопля - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- вода - 5 склянок
- сіль і спеції (майоран, орегано, коріандр, суміш коріння)
- свіжа зелень - пучок
- рослинне масло - 2 ст.л.
- сухарики - 75 гр.
Покроковий рецепт приготування:
Горох перед приготуванням потрібно замочити в холодній воді на 10-12 годин, найкраще це робити на ніч. Потім потрібно злити з гороху воду і ретельно його промити до прозорої води.
Картопля добре помити перед чищенням, потім очистити і порізати кубиками. Потім залити нарізану картоплю холодною водою, щоб він не потемнів .Репчатий цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці.
Встановити на мультиварці режим «Жарка» або «Випічка», засипати цибулю і моркву і пасерувати протягом 10-15 хвилин. Потім додати спеції і готувати ще п'ять хвилин, помішуючи. Зі спецій для горохового супу ідеально підходять майоран, коріандр, орегано, селеру.
Після цього додати в чашу горох, залити гарячою водою, посолити і поставити режим «Суп» на 1 годину. Після години мультиварку відкрити і додати туди нарізану картоплю. Встановити режим «Гасіння» ще на одну годину і продовжити підготовку. Після того, як мультиварка пропищить, вимкнути прилад, перелити суп в каструлю і розтовкти горох толкушкой або збити блендером.
Подавати гороховий суп краще з сухариками і свіжою зеленню.
Яловичина, тушкована в мультиварці
Тушкована яловичина
Яловичина у господинь не користується особливою популярністю, тому що приготування цього м'яса - досить тривалий процес, що вимагає низькотемпературного тривалого томління. І якщо у вас є мультиварка, вона впорається з правильним приготуванням яловичини дуже швидко. Яловиче м'ясо буває дуже жорстким, тому для пом'якшення м'яса потрібно використовувати кислі маринади. Найпростіший і доступний маринад - звичайний сік лимона. До речі крім функції пом'якшення, він ще й розкриє смак більшості спецій. А так же прискорить процес приготування. Але при цьому необхідно пам'ятати, що чим більше маринаду, тим менше тривалим повинне бути саме маринування, інакше м'ясо можна пересушити.
Складові:
- яловичина - 500 г
- цибуля - 3 шт.
- морква - 3 шт.
- сік половини лимона
- сіль, перець, спеції - за смаком
Яловичина з овочами дуже корисна.
Покроковий рецепт приготування:
Для гасіння підійде практично будь-яка частина яловичини, так як при довгій низькотемпературної обробки м'яким стає практично все м'ясо. Для приготування тушкованої яловичини слід нарізати м'ясо тонкими брусочками і попередньо замаринувати його в соку лимона протягом 15-20 хвилин.
Після цього налити в чашу мультиварки рослинне масло і обсмажити м'ясо в режимі «Жарка» протягом 10-15 хвилин, поки м'ясо не посвітлішає. Потім виставити на мультиварці режим «Гасіння» на дві години. Поки м'ясо гаситься, потрібно підготувати овочі. Очистити цибулю від лушпиння, нарізати його півкільцями. Помити і почистити моркву, нашаткувати кільцями товщиною 2-3 мм. Після того, як м'ясо згасити годину, відкрити мультиварку і засипати порізані овочі, сіль, спеції, перемішати з м'ясом і знову закрити мультиварку і продовжити тушкувати до закінчення програми.
Подавати тушковану яловичину можна як самостійну страву, так і з будь-яким гарніром на ваш смак.
Класичний бісквіт в мультиварці
класичний бісквіт
Бісквіт в мультиварці відмінно підійде для приготування різних тортів і тістечок. Головне завдання при приготуванні бісквітного тіста - це добре збити яйця з цукром, а борошно підмішувати дуже акуратно, в самий останній момент. Щоб готовий бісквіт можна було використовувати як основу для торта, він повинен вистоятися близько 8-12 годин, щоб він став соковитим і не розмокнув при просочуванні.
Складові:
- яйця - 5 шт.
- цукор - 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- ванілін - 1 м
Покроковий рецепт приготування:
На самому початку підготувати чашу мультиварки: змастити вершковим маслом і присипати борошном (цей спосіб називають «французькою сорочкою»). Потім слід відокремити білки від жовтків. Білки поки прибрати в холодильник, а жовтки збити з частиною цукру до світлого кольору.
Просіяти потрібну кількість борошна, відставити убік. Дістати охолоджені білки, додати для лучшеее збивання дрібку солі і збивати на найбільшій швидкості міксера до міцних піків. Потім додати цукор, що залишився і збивати, поки маса не ущільнився і не стане блищати. Після цього, акуратно перемішуючи ложкою або оплаточкой, а не міксером, акуратно додавати частинами борошно. В самому кінці акуратно ввести збиті білки, перемішуючи масу від краю до середини.
На цьому етапі можна викласти готове тісто в чашу мультиварки і випікати класичний бісквіт на режимі «Випічка» протягом 50-60 хвилин.
Якщо додати в тісто ягоди або шматочки фруктів, то вийде шарлотка.
Готовий бісквіт залишити в чаші на кілька хвилин, а потім перевернути на корзинку-пароварку для охолодження.
Компот з яблук, груш і ожини в мультиварці
Компот з яблук
Компотом називають напій з фруктів або ягід. В мультиварці виходять дуже смачні компоти, особливо добре поєднуються асорті з фруктів і ягід.
Складові:
- яблука - 75 м
- груші - 75 м
- ежевіка- 100 м
- цукор - 150 г.
- вода - 3 л.
Покроковий рецепт приготування:
Ягоди і фрукти вимити. Груші і яблука нарізати скибочками, скласти всі інгредієнти в мультиварку. Потім висипати в чашу цукор і залити заздалегідь закип'ячений гарячою водою. Після цього виставити режим «Гасіння», варити 1 годину, потім вимкнути прилад і наполягати компот протягом 6 годин. Перед подачею компот краще процідити.
Варення з абрикосів в мультиварці
абрикосове варення
Варення в мультиварці готується дуже легко: не прилипає, що не підгорає, зберігає смак натуральних фруктів і не вимагає постійного стеження.
Складові:
- абрикоси - 1 кг
- цукор - 500 г
- лимон - 1 шт
- за бажанням мигдаль - 50-100 г
Покроковий рецепт приготування:
Абрикоси добре промити, вийняти з них кісточки, розділити на половинки. Якщо хочете, можна порізати абрикоси подрібніше. Лимон помити, обдати його окропом і видавити з нього сік. Потім покласти абрикоси в чашу мультиварки, залити лимонним соком, присипати зверху цукром і залишити масу на деякий час до виділення соку.
При додаванні в варення мигдалю його потрібно очистити: попередньо залити окропом, а через 15 хвилин воду злити, промити холодною водою і перетерти руками горіхи і зняти верхню коричневу оболонку. Після цього чистий мигдаль слід додати до абрикосів в мультиварку.
Після цього встановлюємо програму «Гасіння» на 1 годину. Якщо в результаті потрібно рідке варення - кришку мультиварки слід закрити. Якщо ж потрібно густе варення, потрібно встановити режим «Випічка», кришку відкрити, і при цьому постійно стежити за варенням, помішуючи час від часу. Цей режим більш високотемпературний, і частина вологи випарується. Таким же чином в мультиварці вариться варення з персиків і нектаринів.
Вечеря за 20 хвилин