Вітаю всіх читачів і відвідувачів блогу, сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачного пшеничного хліба, який можна приготувати в звичайній духовці. Останнім часом хлібопекарні для виготовлення хліба все частіше використовують поліпшувачі та добавки. Як наслідок хліб виходить ніби не натуральний, не має смачною, золотистої скоринки і властивого йому аромату. Якщо ви хочете спробувати дійсно смачний хліб спробуйте приготувати його самостійно в домашніх умовах.
Деякі подумають, що це займає багато часу і сил, але це не так. За рецептом, який я сьогодні вам розповім тісто для хліба навіть замішувати не потрібно. До того ж для приготування такого хліба вам знадобитися мінімум інгредієнтів. Цей рецепт заслуга двох відомих кулінарів Зое Франсуа (Zoe Francois) і Джефф Гертцберг (Jeff Hertzberg).
Хліб дійсно виходить дуже смачний, у нього тонка скоринка і досить ніжна структура з великими порами. Можна довго розповідати про переваги цього рецепта, краще просто взяти і самим спекти цей смачний домашній хліб.
Складові:
1 склянку теплої води,
0,5 столової ложки сухих дріжджів,
0,5 чайної ложки солі,
2 склянки пшеничного борошна вищого сорту.
Як приготувати домашній хліб в духовці?
Інструкція:
1. Візьміть глибоку миску, змішайте в ній теплу воду і дріжджі. Коли дріжджі розчиняться додайте борошно і сіль. Перемішайте всі інгредієнти, використовуючи ложку або лопатку. Тісто має вийде липким.
2. Накрийте тісто кришкою і залиште підходити при кімнатній температурі на 2 години.
3. Через 2 години тісто збільшиться приблизно в 2 рази і на його поверхні з'явиться багато бульбашок.
4. Потім поставте миску накриту кришкою в холодильник. Залиште тісто в холодильнику на всю ніч (8-10 годин).
5. Вранці дістаньте тісто з холодильника. Присипте тісто і стіл борошном. Дістаньте тісто з миски. Щоб тісто менше прилипало змастіть руки борошном.
6. Сформуйте з тіста кулю. Для цього підгинайте краю всередину, як би злегка натягуючи тісто.
7. Викладіть тісто на папір або фольгу присипану борошном і залиште підходити ще хвилин на 40. Накривати тісто не потрібно.
8. Поки тісто підходить, розігрійте духовку до 200С⁰. Поставте в духовку порожню форму для запікання. краще використовувати чавунну посуд з товстим дном.
9. Через 40 хвилин тісто може трохи розповзтися, але ви не лякайтеся так і повинно бути. Коли хліб буде випікатися в духовці, він збільшиться в 2-3 рази і придбає потрібну форму.
10. Присипте тісто мукою і використовуючи гострий ніж зробіть два розрізи глибиною 1см на відстані 5-6 см.
11. Готову тестову заготівлю разом з папером / фольгою перекладіть у форму і поставте в духовку. На дно духовки поставте деко з водою.
12. Запікайте хліб в духовці приблизно 40-50 хвилин.
13. Коли хліб зарум'яниться витягніть його з духовки і дайте охолонути.
Ось такий смачний домашній хліб повинен вийти і у вас!
Смачного!
Схожі рецепти:
Як приготувати домашній хліб в духовці?Як приготувати домашній хліб в духовці?