Покроковий рецепт приготування юшки з щуки

  1. Юшка з щуки
  2. перелік інгредієнтів
  3. покрокове приготування
  4. Вуха в мультиварці
  5. Варіант юшки з пшоном

Даний рецепт буде корисний всім любителям юшки. Не секрет, що її можна готувати абсолютно з будь-якої риби, включаючи консерви. Але мені більше подобається варити з щуки за неперевершений аромат і насичений смак. Природно, справжня вуха - це природа, казан і багаття. Але такі умови не завжди можливі.

Тому хочу розповісти вам, як зварити не менше смачну юшку на звичайній кухні. До речі, готувати її можна не тільки на плиті, а й в мультиварці. Для початку поділюся невеликими хитрощами:

  • Щука вариться довше всіх інших видів риб. На це йде не менше 35 хвилин.
  • Краще брати дрібних щучек, від великих вуха буде сильно віддавати тванню.
  • Солити юшку краще на самому початку приготування.
  • Перебити присмак твані можна свіжої або сухої бадиллям селери.
  • Щоб бульйон був прозорий, його потрібно готувати на повільному вогні.

Щоб бульйон був прозорий, його потрібно готувати на повільному вогні

Юшка з щуки

Кухонна техніка та інвентар: каструля, обробна дошка, ніж, ложка.

перелік інгредієнтів

Лук 1 шт. Середній картопля 4-5 шт. Свіжа щука 700-800 г Свіжа зелень 1 пучок Морква 1 шт. Перець запашний і чорний по 3-4 горошини Сіль за смаком Зелена цибуля 1 пучок Лавровий лист 1-2 шт.

покрокове приготування

  1. Очищаємо рибу від лушпиння, виймаємо нутрощі. Обов'язково видаляємо з голови зябра. В голові і зябрах щуки знаходяться гострі шипи, тому чистити її потрібно обережно.
  2. Промиваємо щуку під проточною водою і видаляємо чорну плівку. Саме від неї чути запах твані в готових стравах.
  3. Відрізаємо хвіст, черевце з плавниками і голову. Розрізаємо щуку на шматки товщиною близько 3 см.
  4. Очищаємо цибулину, але не розрізаємо її.
  5. Наливаємо в каструлю 2,5-3 л води і доводимо до кипіння.
  6. Зменшуємо вогонь майже на мінімум, кладемо рибу і цибулю. Додаємо лавровий лист, горошини перцю і сіль. Варимо близько 25 хвилин. Якщо варити цибулю в лушпинні, то крім аромату він додасть бульйону золотистий відтінок.
  7. Поки вариться бульйон, очищаємо картоплю і нарізаємо його великими шматочками.
  8. Очищену моркву нарізаємо кільцями 0,5 см завтовшки.
  9. Щоб не вибирати рибні кістки з тарілки, дістаємо рибу, видаляємо кістки, а м'якоть повертаємо назад в каструлю.
  10. Кладемо в бульйон картоплю і моркву. Варимо до готовності овочів. За бажанням додаємо нарізані шматочками 2-3 свіжих помідора.
  11. Нарізаємо кріп, петрушку і зелену цибулю.
  12. Розливаємо юшку по тарілках, присипаємо зеленню і подаємо до столу.

відеорецепт прігортовленія

Як приготувати юшку з голови і м'яса щуки, дивіться в докладному рецепті на відео.

Юшка з щуки будинку.

https://i.ytimg.com/vi/j3xAGgnGzSM/sddefault.jpg

PT4M41S

https://www.youtube.com/watch?v=j3xAGgnGzSM&feature=youtu.be

2017-09-09T19: 38: 50.000Z

Для любителів експериментів рекомендую приготувати юшку по-фінськи з вершками , А також вам напевно сподобається рибна солянка .

Вуха в мультиварці

  • Беремо той же перелік інгредієнтів, що і для приготування на плиті.
  • Технологія приготування та час також відповідає основним рецептом.
  • Відмінність полягає в тому, що спершу доводимо воду до кипіння в режимі «Варка на пару», а потім готуємо юшку в режимі «Суп».

Відмінність полягає в тому, що спершу доводимо воду до кипіння в режимі «Варка на пару», а потім готуємо юшку в режимі «Суп»

Варіант юшки з пшоном

  • На цей обсяг води нам знадобиться не більше півсклянки пшона. Воно сильно розварюється, і тут головне - не перестаратися з його кількістю.
  • Крупу додаємо під час закладання овочів. Замість пшона можна взяти рис, а деякі додають манку.
  • Суп з пшоном виходить більш ситним, і багато хто саме його вважають класичним рецептом юшки .

Суп з пшоном виходить більш ситним, і багато хто саме його вважають   класичним рецептом юшки

Якщо ви готуєте юшку з щуки якимось іншим способом, то поділіться ним з нами в коментарях. А також залишайте відгуки про моє рецепті.

Com/watch?