Маннік з маком на кефірі - простий і смачний пиріг, який завжди виходить пишним. Якщо ви робите перші кроки в домашній випічці, то обов'язково навчитеся готувати маннік. Цей простий домашній пиріг зіпсувати практично неможливо, головний секрет успіху полягає в тому, що тісто з манною крупою не осідає, при цьому пиріг вийде трохи вологим, розсипчастим і завжди дуже смачним. Важливий момент в приготуванні тесту полягає в тому, що його потрібно залишити в спокої приблизно на півгодини, щоб манна крупа ввібрала вологу і набухла, так випічка вийде більш пишним. 
Маннік з маком на кефірі - простий і смачний пиріг
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти для манника з маком на кефірі
- 300 г кефіру;
- 3 яйця;
- 160 г цукру;
- 100 г масла вершкового;
- 220 г манної крупи;
- 80 г борошна;
- 7 г розпушувача;
- 4 г харчової соди;
- 130 маку;
- ванільний екстракт;
- сіль;
- свіжі ягоди і цукрова пудра для подачі.
Спосіб приготування манника з маком на кефірі
Насипаємо цукровий пісок, наливаємо холодний кефір, розбиваємо три яйця. Щоб збалансувати смак насипаємо щепоточку дрібної солі. Перемішуємо інгредієнти віночком приблизно 5 хвилин, щоб повністю розчинилися крупинки цукрового піску.
Змішуємо цукор, кефір і яйця
Вершкове масло нарізаємо кубиками, кидаємо в сотейник з товстим дном, розтоплюємо, трохи охолоджуємо. Вливаємо олію в миску з рідкими інгредієнтами, змішуємо вінчиком.
Далі насипаємо в миску манну крупу.
Пшеничне борошно в \ з сорту з'єднуємо з харчовою содою і розпушувачем тесту (пекарського порошку), просіюємо крізь сито, щоб позбутися від грудочок і наситити борошно киснем. Додаємо просіяне борошно до решти продуктів.
Додаємо розтоплене масло 
Насипаємо в миску манну крупу 
Додаємо просіяне борошно до решти продуктів
Потім всипаємо мак і додаємо кілька крапель ванільного екстракту. Харчовий мак для цього рецепта манника з маком на кефірі спеціально готувати не потрібно, якщо мак розфасований промисловим способом, то і мити його не обов'язково.
Всипаємо мак і додаємо кілька крапель ванільного екстракту
Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідного тіста без грудок. Ми залишаємо при кімнатній температурі на півгодини. Тим часом розігріваємо духовку до температури 175 градусів за Цельсієм.
Ми залишаємо тісто на 30 хвилин і розігріваємо духовку
Антипригарним форму (в цьому рецепті форма діаметром 24 сантиметри) змащуємо розм'якшеним вершковим маслом і рясно припудрюємо пшеничним борошном.
Змащуємо форму маслом і припудрюємо борошном
Прибираємо форму в морозильну камеру на 5 хвилин, потім виливаємо тісто, похитує форму, щоб тісто розтеклося рівним шаром.
Виливаємо тісто в форму
Відправляємо маннік на середню полицю розігрітого духовці, випікаємо 40-45 хвилин. Готовність манника з маком на кефірі визначаємо за допомогою дерев'яної лучинки - якщо лучинку увіткнути в саму товсту частину випічки, і вона вийде сухою, без слідів тесту, то пиріг готовий.
Випікаємо маннік 40-45 хвилин
Остужаем маннік з маком на решітці, посипаємо цукровою пудрою, подаємо на стіл зі сметаною і свіжими ягодами. Смачного!
Смачний і простий маннік з маком на кефірі готовий!
Маннік з маком на кефірі - відмінна основа для домашнього торта. Бісквіт потрібно повністю остудити, потім розрізати навпіл на два однакових коржа, просочити джемом, промазати вершковим кремом і прикрасити по своєму смаку, наприклад, збитими вершками. Торт вийде знатний!