- Гороховий суп без замочування гороху
- Як приготувати гороховий суп з м'ясом?
- Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями?
- Гороховий суп з копченою ковбасою
- Гороховий суп з копченими крильцями
- Гороховий суп-пюре - рецепт
- Гороховий суп з бараниною
- Гороховий суп з копченою рулькой
- Гороховий суп з тушонкою - рецепт
- Гороховий суп з фрикадельками
- Гороховий суп з грибами
- Гороховий суп без м'яса - рецепт
- Гороховий суп - рецепт в мультиварці
Гороховий суп - рецепт, який ідеально підійде для оформлення осіннього та зимового столу. Ароматне, наваристий гаряче якісно наситить, зігріє в холоди і в той же час наповнить організм потрібними елементами, вітамінами і енергією.
Зварити простий гороховий суп легко, проте певні секрети приготування страви все ж є і про них піде мова в даному розділі.
- Для приготування супу використовують сушений горох цілими горошинами або колотий, попередньо замочивши крупу на кілька годин у холодній воді.
- Гороховий суп - рецепт, який можна виконати в пісної версії або приготувати на м'ясному бульйоні з додаванням копченостей або різних сортів м'яса.
- Крім горохової крупи в гаряче додають картоплю, піджарку з цибулі та моркви, а на завершальному етапі варіння приправляють блюдо лавром, перцем, спеціями.
- Подають гарячий гороховий суп з грінками, свіжою зеленню, сметаною або без усіляких добавок, просто розлив по тарілках.
Гороховий суп без замочування гороху
Гороховий суп, простий рецепт якого буде викладено першим вдасться зварити без розмочування крупи, коли не вдалося це зробити заздалегідь. Якщо їсть вільний час, можна просто залити крупу водою і варити до м'якості 2,5-3 години. Прискорить процес варіння харчова сода, яку слід додати до крупі на початковому етапі кипіння.
Складові:
- горох - 1 склянка;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- картопля - 3-4 шт .;
- масло - 2 ст. ложки;
- лавр - 1-2 шт .;
- сіль, перець, свіжа зелень, сухарики.
приготування
- Промиту крупу заливають окропом, а через 15 хвилин зливають.
- Закладають горох в каструлю, доливають воду або бульйон до покриття на 1-1,5 см, всипають соду.
- Через 30 хвилин кипіння вливають окріп (приблизно 2 л), закладають картоплю, варять 15 хвилин.
- Додають в суп піджарку з моркви і цибулі спеції, прогрівають ще 5 хвилин.
Як приготувати гороховий суп з м'ясом?
Рецепт горохового супу з м'ясом може бути виконаний зі свининою, яловичиною, птахом. Найчастіше час варіння розмоченою попередньо крупи і м'ясних скибочок збігається, крім використання покупної (не домашньої) курятини. Даний факт дозволяє варити складові разом, закладаючи в каструлю одночасно.
Складові:
- горох - 1,5 склянки;
- м'ясо - 450 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- картопля - 3-4 шт .;
- масло - 2 ст. ложки;
- лавр - 1-2 шт .;
- сіль, запашний перець, кріп.
приготування
- Закладають в каструлю скибочки м'яса і промитий розмочений горох.
- Варять складові до м'якості горошин і готовності м'ясної нарізки.
- Закладають картоплю, кип'ятять 15 хвилин.
- Далі черга цибульний-морквяної пассеровкі і спецій.
- Проварюють гаряче ще 5-7 хвилин, дають настоятися і подають із зеленню.
Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями?
Гороховий суп, простий рецепт якого буде представлений далі, готується з копченими свинячими ребрами. М'ясо на кісточці з ароматом димку перетворює смакові характеристики бульйону і гарячого в цілому, надаючи йому неповторний аромат і особливу насиченість. Ідеально доповнить страву при подачі свіжа петрушка або кріп.
Складові:
- горох - 1,5 склянки;
- копчені ребра - 350 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- картопля - 3-4 шт .;
- масло - 2 ст. ложки;
- хмелі-сунелі - 1 ч. ложка;
- сіль, перець, петрушка.
приготування
- Ребра заливають водою і проварюють 30 хвилин.
- Закладають розмочений горох, кип'ятять компоненти ще 1 годину.
- Додають картоплю.
- Через 15 хвилин доповнюють гороховий суп зі свининою обсмаженою цибулею з морквою, приправами, сіллю, прогрівають ще 10 хвилин.
Гороховий суп з копченою ковбасою
Наступна версія супу дозволить отримати насичений його смак і аромат завдяки додаванню копченої ковбаси, яку можна просто нарізати, а для більш вираженого апетитного пахощів ще і обсмажити на промасленим сковороді. Підійде для використання варено-копчений або сирокопчений продукт, мисливські ковбаски.
Складові:
- горох - 350 г;
- копчена ковбаса - 200 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- картопля - 3-4 шт .;
- масло - 2 ст. ложки;
- паприка - 1 ч. ложка;
- лавр - 1 шт .;
- сіль, перець, зелень, сухарики.
приготування
- Приготування горохового супу традиційно починають з розмочування крупи, заливши її окропом і залишивши на кілька годин.
- Перекладають підготовлений горох в каструлю, заливають водою і варять до готовності.
- Додають картоплю, варять 10 хвилин.
- Обсмажують на олії цибулю з морквою, додають ковбасу, смажать ще 10 хвилин, викладають в каструлю.
- Приправляють гороховий суп з ковбасою за смаком, прогрівають ще 10 хвилин.
Гороховий суп з копченими крильцями
Ще більш просто готується гороховий суп з копченою куркою . В даному випадку представлений варіант гарячого з курячими крилами, проте підійде і грудка птиці, і стегенце, якщо нарізати м'ясо перед закладкою в каструлю скибочками середнього розміру. Приправити гаряче можна сухими прованськими травами або міксом хмелі-сунелі.
Складові:
- горох - 300 г;
- копчені крила - 4 шт .;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- картопля - 3-4 шт .;
- часник - 1-2 зубки;
- масло - 2 ст. ложки;
- лавр - 1-2 шт .;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Замочують горох, після чого промивають, заливають свіжою водою і ставлять варитися.
- По готовності крупи додають картоплю і піджарку з цибулі та моркви.
- Через 10 хвилин варіння закладають крила, розрізавши їх по фалангам, часник, приправи і спеції.
- Дають супу ще 10 хвилин прокипіти і знімають з плити.
Гороховий суп-пюре - рецепт
Гороховий суп-пюре, рецепт якого буде викладений таким можна приготувати тільки з гороху або додати до складу для більш ніжного і делікатного смаку морква і трохи картоплі. Додатковий аромат і колір страви додасть томатна паста, а подати гаряче краще з обсмаженої копченою грудинкою і сухариками.
Складові:
- горох - 2 склянки;
- морква - 1-2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 2-3 шт .;
- паста томатна - 1-2 ст. ложки;
- масло - 2 ст. ложки;
- грудинка - 450 г;
- сіль перець.
приготування
- Горох розмочують у холодній воді, заливають новою порцією рідини, додають очищену моркву і картоплини, варять 1-1,5 години.
- Закладають в каструлю обсмажену цибулю, пюрируют масу блендером, приправляють за смаком, втручаються пасту, прогрівають небагато.
- подають гороховий крем-суп з скибочками грудинки.
Гороховий суп з бараниною
Гороховий суп - рецепт якого передбачає використання в якості основи для приготування бульйону баранини, вдається оригінальним і незвичайним за смаком. Приголомшливий вишуканий аромат гарячого здивує навіть вибагливих гурманів. Секрет успіху в використанні спецій для баранини, барбарису і сушеної м'яти.
Складові:
- горох - 1,5 склянки;
- баранина - 400 г;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 4-6 шт .;
- спеції для баранини - 1,5 ст. ложки;
- барбарис - 0,5 ч. ложки;
- сушена петрушка і м'ята - по 0,5 ст. ложки;
- сіль перець.
приготування
- М'ясо відварюють до готовності, виймають з бульйону, нарізають м'якоть скибочками.
- У бульйон кидають розмочений горох, варять до м'якості.
- Закладають картоплю, баранину, цибулю, все спеції, сіль.
- Варять смачний гороховий суп до м'якості картоплі.
Гороховий суп з копченою рулькой
Приголомшливий насичений смак набуває гороховий суп, приготований на бульйоні з додаванням копченої свинячої рульки. Продукт варять разом з кісточкою або використовують тільки зрізану з кістки м'якоть. Ще більш багатими характеристики гарячого будуть, якщо обсмажити відварене м'ясо на вершковому маслі, після чого додати в суп.
Складові:
- горох - 250 г;
- копчена рулька - 1 шт .;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- масло - 2 ст. ложки;
- лавр - 1-2 шт .;
- сіль, горошини перцю.
приготування
- Відварюють рульку, витягують з бульйону, нарізають на шматочки і за бажанням обсмажують.
- У бульйоні варять до готовності розмочений горох.
- Додають картоплю, овочеву піджарку, спеції, готують 15-20 хвилин.
- Подають гороховий суп з м'ясом, яке закладають в каструлю в кінці варіння.
Гороховий суп з тушонкою - рецепт
Наступний варіант гарячого дозволить швидко і не особливо вигадливо приготувати дуже смачне гаряче для ситної обідньої трапези. В якості м'ясної наповнювача в даному випадку використовують тушонку, яку закладають в суп разом з овочевою пасеруванням. Крім моркви часто додають до складу пастернак, селера.
Складові:
- горох - 250 г;
- тушонка - 1 банка;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- лавр - 1-2 шт .;
- петрушка, кріп - по 0,5 пучка;
- сіль перець.
приготування
- Замочують горох, промивають, заливають водою, варять до м'якості.
- Кидають кубики картоплі, кип'ятять 10 хвилин.
- Обсмажують на жиру з тушонки цибулю і коріння, додають м'ясо з соком, прогрівають 5 хвилин, перекладають в каструлю.
- Варять гороховий суп з тушонкою 5 хвилин, подають, щедро присмачивши зеленню.
Гороховий суп з фрикадельками
Тим, хто бажає зварити вегетаріанський гороховий суп, слід перейти відразу ж до наступного розділу, а даний рецепт для численних шанувальників гарячого з м'ясом. Блюдо доповнюється фрикадельками з змішаного або курячого фаршу, який можна придбати в готовому вигляді або в ідеалі зробити власноруч.
Складові:
- горох - 1,5 склянки;
- фарш - 350 г;
- жовток - 1 шт .;
- скибочку хліба - 1 шт .;
- цибуля - 1,5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- лавр - 1-2 шт .;
- сіль, перець, зелень.
приготування
- Відварюють до готовності горох.
- Закладають картоплю, пассеровку з лука (1 шт.) І моркви.
- Змішують фарш з жовтком, розмоченим у воді хлібом, цибулею.
- Скачують круглі м'ясні кульки, кидають їх у суп.
- Готують гаряче 15 хвилин, приправивши в процесі за смаком, подають із зеленню.
Гороховий суп з грибами
Полегшена версія гарячого з грибами підійде для включення в пісний раціон або вегетаріанське меню . Без сумнівів найсмачнішим буде суп з лісовими мешканцями: білими грибами, підберезники або лисичками, однак через брак використовувати можна і завжди доступні печериці та навіть гливи.
Складові:
- горох - 250 г;
- гриби - 120 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- масло рослинне і вершкове - по 1 ст. ложці;
- лавр - 1 шт .;
- сіль, перець, зелень.
приготування
- Відварюють до м'якості горох.
- Обсмажують окремо в олії цибулю з морквою і гриби. Лісові грибочки попередньо відварюють.
- Закладають овочеву і грибну масу в каструлю, додають картоплю, приправи.
- Варять гороховий суп 15-20 хвилин.
Гороховий суп без м'яса - рецепт
Тим, хто не вірить, що гороховий суп без м'яса може вийти смачним і апетитним, слід скористатися таким рецептом і переконатися в достовірності факту особисто. Потрібний смак додасть страві овочева піджарка, склад якої можна відрегулювати за наявністю продуктів і смаковим уподобанням.
Складові:
- горох - 350 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- корінь селери і петрушки - по 40 г;
- часник - 1-2 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- масло рослинне - 50 мл;
- лавр - 1 шт .;
- кріп, петрушка, кінза - по 1/3 пучка;
- сіль перець.
приготування
- Розмочують і відварюють до готовності горох.
- Додають картопляні кубики, варять 10 хвилин.
- Нарізують соломкою або перетирають на тертці коріння, обсмажують на олії з цибульними кубиками, додавши в кінці смаження часник.
- Викладають піджарку в каструлю, готують пісний гороховий суп ще 10 хвилин, заправляють зеленню, дають настоятися.
Гороховий суп - рецепт в мультиварці
Простіше простого готується гороховий суп з копченостями в мультиварці. В якості м'ясної доповнення можна використовувати традиційно свинячі ребра, як у даному рецепті або замінити продукт копченою грудинкою, ковбасою, беконом. В даному випадку нарізаний продукт обсмажують на «випічка» разом з цибулею і морквою.
Складові:
- горох - 0,5 кг;
- вода - 6 склянок;
- ребра копчені - 400 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- масло - 50 мл;
- лавр - 1 шт .;
- сіль, перець, зелень.
приготування
- Смажать подрібнені овочі з додаванням олії в режимі «Випічка».
- Додають копчені ребра, попередньо розмочений горох, картопляні кубики, воду.
- Приправляють вміст чаші за смаком, перемикають пристрій на програму «Гасіння», налаштувавши таймер на 2 години.
Як приготувати гороховий суп з м'ясом?
Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями?