- Пропорції для горохової каші
- Можна додати в горохову кашу
- Коли солити горох
- Як зменшити газоообразованіе
Горохова каша 
Каша з гороху з цибулею і беконом
Якщо ви мрієте зварити горохову кашу і не хочете довго возитися з горохом, раджу вам купити зелений колотий горох (виробник - Містраль). Це горох добре і швидко розварюється, його не треба попередньо замочувати, як звичайний жовтий горох.
Каша з яскраво-зеленого колотого гороху виходить ніжною, бархатисто-розсипчастою. А якщо поварити її трохи довше покладеного, то і зовсім перетворюється в розкішне горохове пюре. Це дуже смачно.
Горохову кашу можна подавати як самостійне блюдо - ситне і дуже докладне. Вона урізноманітнює ваше меню в Великий Піст. А якщо ви не постите, то можна заправити кашу піджаркою з лука і бекону або іншого жирненького м'яса з овочами. Смак буде ще краще!
Пропорції для горохової каші
Зелений швидкорозварювані горох Містраль - відмінно підходить для каші і пюре
на 4 порції
- Горох зелений колотий (Містраль) - 2 склянки;
- Вода - 4 склянки (якщо хочете варити горохове пюре, доведеться в кінці полити ще трохи води);
- Сіль - за смаком - солити тільки готову кашу!
- Рослинна (пісне) масло.
Можна додати в горохову кашу
Самий яскравий і правильна добавка до бобовим (гороху, сочевиці, квасолі, бобів) - трохи кислинки. Це може бути лимонний сік (скропити злегка готову страву), помідори (тушковані з іншими овочами - подати їх як гарнір). Кислинка проявляє, робить яскравим особливий, характерний розкішно-розсипчастий смак бобових, додаючи страви сенсу і вишуканості. Я б навіть сказала, що сочевиця без кислинки взагалі нецікава і прісне ... а лимонний або томатний сік, вдихає в неї життя, перетворюючи в шедевр кулінарії!
А якщо ви любите гостре, то перець чилі підтримає цю лінію смаку і .... відірватися від горохової каші або чечевичного пюре буде неможливо. Яскраво, пекучо, тепло і смачно!
Отже, приблизні добавки для горохового пюре або каші:
- Для пісної каші: лимонний сік, перець чилі (шматочки), обсмажену цибулю (тонкими кільцями або півкільцями) із солодким перцем і помідорами;
- Для гороху з м'ясом: обсмажену цибулю (тонкі кільця або півкільця) з беконом або салом (шкварки). Дуже смачна горохова каша, просочена курячим жиром або соками баранини (можна подавати з м'ясом, полив кашу м'ясними соками, що утворилися від смаження або тушкування).
Зліва - горохова каша з беконом, праворуч - пісна, з лимоном і шматочками чилі
Коли солити горох
Друзі, запам'ятайте назавжди: солити бобові (горох, нут, квасоля, сочевиця, боби) потрібно тільки в кінці, коли страва готова!
Якщо посолити воду на початку варіння, горох буде варитися нескінченно довго. Як і інші бобові. Сіль гальмує варіння гороху.
Як зменшити газоообразованіе
Ви любите горох, але побоюєтеся наслідків ... промийте горох в прохолодній воді (кілька разів змінюючи воду). З водою йдуть речовини, які посилюють газоутворення. І каша з такого промитого гороху буде легше перетравлюватися і засвоюватися.
Ось так виглядає зелений колотий горох, який швидко розварюється
- Горох промити в холодній воді кілька разів. Викласти в каструлю. Залити холодною водою. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності (40 хвилин, як і зазначено на упаковці), іноді помішувати. Якщо хочете пюре, варіть довше, горошинки тоді зовсім розтануть. Якщо вода випарується завчасно - долийте ще трохи.
- Готовий горох посолити, заправити олією (або обсмаженою цибулею, або - цибулею з беконом). Викласти на тарілки, при бажанні - скропити лимоном.
Горохова каша смачніша гарячої! Але деяким подобається і холодна страва.
За цим же рецептом можна приготувати червону сочевицю Містраль, вона вариться швидше (15-20 хвилин, дивіться пропорції на упаковці). Теж дуже смачна страва. Але обов'язково збризніть її лимоном. Не пошкодуєте! З червоної сочевиці з лимоном вийде відмінний пісне блюдо! інші рецепти для Великого Посту .
Горохова каша з цибулею і беконом!
Смачного!
А якщо у вас звичайний жовтий колотий горох - рецепт горохового пюре (Грецький).
Поділися з друзями!