Як виростити гриб трюфель в домашніх умовах

  1. Про трюфелі
  2. Чи вигідно вирощувати трюфель?
  3. Де вирощувати?
  4. Купівля міцелію і зараження коренів дерева
  5. Посадка міцелію в грунт
  6. Як виростити трюфель в теплиці
  7. Збір врожаю
  8. канали збуту
  9. Як зберігати трюфель

Вирощування трюфелів здатне приносити великий дохід, якщо запастися терпінням і забезпечувати правильні умови. Оптимальні кліматичні і грунтові параметри цілком можливо створити штучно. Головне детально ознайомитися з технологією того, як виростити трюфель.

Про трюфелі

Делікатесні продукти коштують дуже дорого, тому їх вигідно вирощувати. Трюфель високо цінується у всьому світі. Гурмани цінують ці гриби за незвичайний аромат. Він росте в теплих країнах - Португалії, Франції, Італії. Іноді гриб можна виявити в Росії в лісах, де росте дуб або бук. Загальний характер роду трюфелів полягає в їх властивості підземного зростання. Він формується під землею на глибині до 30 см, тому його складно знайти. З цим завданням добре справляються свині і навчені собаки.

Трюфель зовні схожий на зморщений картопля, розмір коливається від перепелиного яйця до великого яблука. Забарвлення гриба залежить від сорту. За смаком він схожий на волоські горіхи або смажене насіння соняшника. Він залишає після себе приємний післясмак.

Вирощування трюфелів здатне приносити великий дохід, якщо запастися терпінням і забезпечувати правильні умови

різновиди трюфелів

У нашому кліматі складно створити оптимальні умови для штучного вирощування гриба, але деяким бізнесменам вдається це зробити. Зацікавився в бізнесі на вирощуванні трюфелів, необхідно приготуватися до ряду складнощів.

Чи вигідно вирощувати трюфель?

Вирощування трюфелів в домашніх умовах зовсім не схоже на вирощування звичайних грибів.

Людини, що вирішила зайнятися цією справою, очікують такі труднощі:

  • наявність великого стартового капіталу. Буде потрібно закупити насіннєвий матеріал і орендувати земельну ділянку;
  • пошук постачальника якісного матеріалу. Їх знайти досить складно. Щоб як слід розібратися з цим питанням, доведеться навчитися визначати негідний міцелій;
  • довгий термін окупності. Перший урожай можна зібрати приблизно через 5 років. Весь цей час доведеться вкладати сили і гроші без будь-якої віддачі.

Ці недоліки перекриває єдина перевага - висока вартість трюфеля. Вона знаходиться в межах 500-2000 євро за 1 кг. У Росії конкуренція в цій ніші мінімальна, тому весь трюфель закуповують за завищеною ціною за кордоном. З 1 га можна зібрати 15 кг грибів.

З 1 га можна зібрати 15 кг грибів

продаж трюфелів

Де вирощувати?

  1. Теплиця. Для вирощування зводиться парник, в якому потрібно цілий рік підтримувати правильний мікроклімат для росту грибів. Купуються термостати, службовці для насичення вологою і зігрівання повітря і грунту.
  2. Відкритий грунт. Таке вирощування доречно для південних регіонів Росії. Воно дозволяє створити природні умови. Необхідна земельна ділянка, бажано знаходиться в лісистій місцевості.
  3. Підвал. Він хороший тим, що не потрібно витрачатися на будівництво. Але на обладнання підвалу піде чимало коштів. Його потрібно обробити антибактеріальними препаратами і продезінфікувати.

Параметри місця для вирощування

Параметри місця для вирощування
Правильне місце для посадки дозволяє виростити смачні і якісні гриби.

Для нього ставляться такі вимоги:

  • рівень рН грунту - 7,5-7,9;
  • наявність речовин в грунті - кальцій, гумус, азот, кальцій, вуглець;
  • наявність бур'янів і інших грибів - відсутні;
  • характеристика клімату - низька вологість, стабільна температура;
  • характеристика ділянки - безвітряний і затінений;
  • ухил ділянки - 15 градусів;
  • температура - 16,5-22 ° С;
  • глибина родючого шару 10-30 см;
  • вологість ґрунту - більше 70%

урожай трюфеля

Основний фактор - наявність дерев, так як з їх корінням трюфель вступить в симбіоз і утворює мікоризу. В результаті такої взаємодії гриб отримає всі поживні речовини для розвитку. Ділянка повинна бути рівнинним і розташованим на відстані 100-1000 м над рівнем моря. Оптимальний параметр - 200-500 м. Трюфель не росте в гористій і низинній місцевості.

Якість грунту відіграє велику роль при вирощуванні. Він повинен бути стійким до водної ерозії. Якщо грунт кислотна, то її вапнують. Краще вибирати чорноземну грунт. Супіщаний грунт перед посадкою удобрюють. Добре, якщо перед трюфелем на ділянці росла кропива, так як вона насичує землю необхідними речовинами.

Купівля міцелію і зараження коренів дерева

Міцелій потрібно купувати в спеціалізованих магазинах або у надійних постачальників. Для зараження одного саджанця потрібно 100 г сухого або 150 г свіжого міцелію. Орієнтовна вартість такої кількості матеріалу коливається між 500 і 1500 рублями.

Кожен сорт трюфеля має свої специфічні вимоги до умов вирощування, тому перед заняттям бізнесом необхідно ретельно вивчити їх. Найпростіше штучно виростити чорний трюфель.

Варіант сухого міцелію для вирощування тюфелей

Легше заразити доросле дерево, але в цьому випадку грибниця приживається рідко. Найчастіше обробці підлягають коріння саджанців. Рекомендується вибирати для цієї мети ліщину звичайну або кам'яний дуб висотою 30-50 см.

Спочатку коренева система обробляється в ємності складом з торфу і міцелію в рідкому вигляді. Дерева два тижні перебувають у стерильному приміщенні. Перед входом в нього потрібно продезінфікувати одяг і руки.

Після деревця садять в землю, де протягом року будуть обростати коріння грибниці. Якщо не хочеться возитися з цим, то можна відразу придбати щеплені саджанці. Молоді саджанці можна виростити самостійно з жолудів, які росли в одній місцевості з трюфелями.
Висадка дерев відбувається навесні в теплу і провапнованих грунт. Глибина лунок приблизно 75 см. Після приміщення в них, рослину поливають і засипають. Територію навколо саджанця мульчують в радіусі 40 см. Середня щільність посадок - 500 рослин на 1 га.

Посадка міцелію в грунт

Для зараження грунту міцелієм набувають посівний матеріал в субстраті або на підкладці. Необхідно підготувати для посадки інвентар, грунт і компост. Кращий час для посадки трюфеля - період з травня по серпень. Міцелій добре приживається, коли на вулиці стоїть стабільна тепла погода, і немає нічних заморозків.

Чорний трюфель висаджують в грунт на глибину 20-60 см за схемою 2 на 2 м. Як глибоко копати лунку рекомендується запитати у продавця, так як це залежить від конкретного виду міцелію. У лісистій місцевості заглиблення відбувається по периметру околоствольного кола. Там робиться 3-4 лунки з діаметром 10 см.

Місце висадки очищається від бур'янів і сторонніх предметів, а потім розпушується. Велика кількість бур'янів зручно видаляти гербіцидом з компонентами, які сприяють швидкому розкладанню. При посадці трюфеля лунка попередньо заливається водою і удобрюються компостом. На підготовлену подушку поміщають насіннєвий матеріал. Його засипають землею, щільно утрамбовують і повторно поливають 10 літрами води.

Нерідко для поливання використовують спеціальні препарати. Особливо це актуально для тепличних посадок, так як там важче досягти природних умов зростання трюфеля. Місце посадки мульчують тирсою або соломою на товщину 15-20 см і накривають поліетиленом.

Як виростити трюфель в теплиці

В першу чергу потрібно створити сприятливе середовище.

Для цього буде потрібно забезпечити три шари:

  • земля, взята з лісу з листяними деревами;
  • розчин з добривами;
  • дубові тирсу.

Добриво грунту в теплиці

Після будівництва парника, покупки міцелію і приготування середовища можна займатися посадкою:

  1. Грунт просівають для насичення киснем і очищення від каменів.
  2. Перевіряють рівень рН живильного середовища.
  3. Грядки засипають шаром тирси.
  4. Міцелій змішують з удобреним шаром грунту.
  5. Масу кладуть на тирсу і вичікують 1 місяць.

Під час проростання важливо підтримувати певний рівень вологості в грунті і полоти гряди. Перший урожай може з'явитися через рік, але він буде незначним. Нормальний урожай з'явиться тільки на 3-4 рік, а в наступні роки його обсяг буде рости.

Догляд за посадками

  1. Регулярна підживлення грунту NPK-добривами і субстратами з міддю, цинком, бором, магнієм і железом.Нужно підгодовувати самі дерева, якщо посадка проводилася в лісовій місцевості.
  2. Захист місця посадок трюфелів від свиней і кроликів, які можуть їх викопати.
  3. Запобігання дерев від шкідників - тарганів і довгоносиків.
  4. Позбавлення ділянки від бур'янів та іншої рослинності. Дозволяється використання гербіцидів.

Через кілька років бур'яни самі зникнуть з ділянки. Кожної весни грунт пухка, а що утворилися тріщини засипаються. Грунт необхідно захищати від пересихання, так як грибниця від нестачі вологи гине. Для цього проводять мульчування, а в період посухи забезпечують крапельний полив.

Збір врожаю

Про настання часу для збору врожаю розкажуть невеликі горбки на поверхні землі. Тіло гриба знаходиться приблизно на глибині 20 см і важить 0,5-1 кг. Чорний трюфель довгастий, твердий і має темне забарвлення.

Чорний трюфель довгастий, твердий і має темне забарвлення

чорні трюфелі

Іноді трюфель може виступати практично на саму поверхню. Щоб гриб краще дозрівав, його присипають просіяним піском. Якщо над якимось місцем є трюфельні мошки, то там розташувався дорослий трюфель.

Фахівці викопують гриби вночі, так як в цей час їх запах загострюється сильніше. Трюфель потрібно викопувати обережно маленькою лопаткою. Пошкоджені гриби продаються на порядок дешевше. Одне місце дає приблизно 6 грибів. Чим більше часу зростає грибниця, тим більше розмір кіл і кількість плодів.

канали збуту

Вирощування трюфелів як бізнес дозволяє отримувати стабільний дохід. Проблем з реалізацією грибів не виникне. Навіть штучно вирощені трюфелі охоче розкуповуються ресторанами. Вкладення окупляться відразу ж після першого збору врожаю. Трюфель продають тільки в елітні ресторани, в меню яких є страви з таким інгредієнтом.

Трюфель продають тільки в елітні ресторани, в меню яких є страви з таким інгредієнтом

Ресторанну страву з трюфелем

Хорошим варіантом для реалізації є створення власного інтернет-магазину. Максимальний прибуток можна отримати, розміщуючи продукцію на інтернет-аукціоні.

Як зберігати трюфель

Багатьох, хто цікавиться з приводу питання, чи можна ласувати свіжими грибами круглий рік, доведеться розчарувати - через невеликого терміну придатності це відбувається тільки в період збору врожаю. Гриб загортають в м'який папір і зберігають у холодильнику. Тривалість такого зберігання не повинна перевищувати 14 днів. Папір змінюють щодня.

Для тривалого збереження гриб консервують або морозять. На час транспортування його засипають рисом або заливають оливковою олією. Це дозволяє зберегти свіжість якомога довше.

Грунт буде плодоносити близько 30 років. Для розширення бізнесу можна щорічно купувати нові плантації, що в подальшому буде приносити більший прибуток. Під час цього необхідно стежити за рівнем вартості трюфеля на світовому ринку.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Де вирощувати?
Чи вигідно вирощувати трюфель?