- Білкова глазур «з пакетика» для паски
- Як приготувати білкову глазур для паски:
- Домашня білкова глазур для паски
- Цукрова глазур для паски
- Як приготувати цукрову лимонну глазур для паски:
У минулому році до Великодня ми дізналися, як можна прикрасити паску , А зараз давайте розповім Вам, як зробити глазур для паски.
Раніше, коли я була маленькою, ми просто посипали пасочки цукровою пудрою через ситечко, і виходило дуже смачно і гарно. Ще іноді бабуся збивала яєчні білки з цукром і вийшов безе змащували верхівки пасок. А потім з'явилося стільки різнокольорових, цікавих кондитерських посипань для прикраси, що ми стали кожен раз готувати глазур, щоб посипати пасочки декоративної красивою посипкою.
Приготувати глазур для пасок можна за різними рецептами. Я найчастіше роблю білкову глазур. Але взимку дізналася ще один рецепт глазурі для випічки - лимонно-цукрової. Поділюся з Вами обома рецептами, а Ви вибирайте, який більше сподобається.
Апдейт! На сайті з'явилася нова публікація про те, як зробити кольорову пасхальну глазур : Рожеву, бузкову і інших відтінків.
Білкова глазур «з пакетика» для паски
Спосіб хороший тим, що глазур готується просто, виходить її багато - на півтора десятка пасок. Але використовується сирий яєчний білок - тобто яйце має бути свіжим і якісним; і потім, білкова глазур довго сохне.
Це найпопулярніший спосіб, можливо, тому, що глазур в пакетиках вже майже готова - її досить збити міксером з 1 яєчним білком. Ось якраз і стане в нагоді один з тих білків, які залишаються після приготування тіста (в тісто потрібні тільки жовтки, правда, цілий десяток).
Складові:
- 1 яєчний білок;
- 1 пакетик глазурі.
Як приготувати білкову глазур для паски:
У глибоку миску кладемо яєчний білок і збиваємо міксером до пишноти, потім висипаємо туди ж вміст пакетика і продовжуємо збивати 3-5 хвилин, поки глазур стане густою, білої. Я збиваю за принципом «тесту для бісквіта»: починаючи з малих оборотів і потроху переходячи на високу швидкість. У процесі збивання можна зробити перерву на пару хвилин, щоб міксер НЕ перегрівся.
Приготувавши глазур, тут же змащуємо нею верхівки пасок, щоб не підсихали, а ось посипаємо посипкою не відразу, а вождів хвилини 3-4: на свіжої глазурі посипання розпливається.
Домашня білкова глазур для паски
Якщо Ви не любитель магазинних пакетиків, то можна приготувати і домашній варіант білкової глазурі. Склад буде приблизно такою ж, тільки всі інгредієнти додаєте Ви самі:
- 1 яєчний білок;
- 150 г цукрової пудри (або цукру);
Можна додати дрібку лимонної кислоти або 1 столову ложку лимонного соку.
Принцип той же - збиваємо яєчний білок з цукром або пудрою до пишної, густої маси.
Можна не посипати паски посипкою, а, почекавши, поки глазур захолоне, розписати цукровими олівцями.
Або просто поставити в духовку і трохи підсушити-підрум'янити - ошатні білі «шапки» з глазурі теж виглядають дуже святково, як біла піна кольору на весняних деревах!
Цукрова глазур для паски
Мені цей рецепт подобається тим, що в ньому не використовуються сирі яйця, а значить, глазур без побоювання можна пропонувати діткам.
Я використовую таку глазур для глазурування печива і кексів.
Ви можете зробити лимонну глазур або апельсинову.
Інгредієнти для лимонної глазурі:
- 100 г цукрової пудри;
- 2-3 столових ложки лимонного (або апельсинового) соку.
З даної кількості виходить не дуже багато глазурі, на 3-4 паски. Тому, якщо Ви печете багато, збільшуйте кількість інгредієнтів.
Як приготувати цукрову лимонну глазур для паски:
Спосіб приготування простий: насипаємо цукрову пудру в глибоку тарілку, і, поступово додаючи сік, розтираємо ложкою. Дивимося по консистенції: глазур потрібна не рідка, але і не дуже густа. лимонна глазур виходить з легкою кислинкою і особливо вдало поєднується з солодким здобним тестом.
Краще прикрашати паски глазур'ю напередодні свята, щоб за ніч вона встигла висохнути, і Ви могли поставити паски в великодній кошик .
Радісною Вам Великодня!
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(68 голосів, в середньому: 2.6 out of 5)