Сьогодні хочу розповісти рецепт гусака запеченого в духовці, люблю прості, але смачні рецепти, і цей по простоті приготування, ні чим не відрізняється. Найголовніше, щоб гусак був в будинку, якого будемо запікати, і в середину ми покладемо рисову кашу, в принципі, можна класти будь-яку кашу, гриби або яблука, найголовніше, щоб сім'ї сподобалося.
Для запікання гусака в духовці з рисом нам знадобляться такі продукти:
- Гусь - цілий
- Рис - 200-250 грам
- 2-4 зубки часнику (в залежності від величини зубки)
- Сік половини лимона
- Сіль, перець (чорний мелений) за смаком
Починаємо приготування: перше з чого починаємо, так це обробляємо гусака, щоб він був без пір'я і нутрощів, добре моєму, просушуємо або можна вмочити паперовими рушниками, щоб гусак був сухий зовні, і зсередини, беремо сіллю і перцем, добре натираємо шкурку і всередині , робимо проколи ножем грудку (філе) і в ці проколи насипаємо сіль, щоб готова птах був у нас рівномірно солона, в ці проколи вставляємо зубочки часнику, тепер даємо м'ясу просочитися сіллю і перцем на протязі 1-2 годин, а поки гусак у нас «відпочиває», займаємося приготу ленням начинки.
Беремо рис, добре промиваємо, заливаємо водою, солимо за смаком, доводимо до кипіння, і варимо буквально 2-3 хвилини, щоб він був напівсирої, потім відкидаємо рис на друшляк, ще раз добре промиваємо холодною водою, і даємо йому стекти, щоб він був розсипчастий, висипаємо в миску, пробуємо рис, якщо необхідно додайте солі і перцю, якщо є бажання, тоді можна додати пересмажений цибулю і моркву (цибулину середнього розміру і морквину), овочі перемішуємо з рисом, після закінчення часу начиняє гусака.
Перед тим, як начиняти гусака, включіть, і прогрійте добре духовку, тепер викладаємо птицю на лист і відправляємо в духовку. Готуємо птицю при температурі 180 градусів до готовності, коли гусак починає «плакати», тобто потік жир, обережно діставайте, і поливайте цим жиром верх і кашу, тоді каша буде жирна і смачна, а шкурка золотиста, за 15 хвилин до готовності берете половину лимона і видавлюєте на верх, щоб м'ясо і шкурка була кислуватою (можна не поливати, хто не любить кислуватий присмак м'яса), як перевірити, що гусак готовий? Зробіть ножем проколи, і якщо не випливає сукровиця і він легко входить в філе і інші частини, шкурка вже золотиста, тоді гусак запечений в духовці з рисом готовий, можна діставати і подавати на стіл.
Дивіться відео рецепт.
Смачного. З повагою, Олена.