- Скільки хвилин варити?
- Як варити заморожені креветки
- Поради по варінні креветок
- Салат з креветками і авокадо
Ознакою креветок хорошої якості є однаковий, рівномірний забарвлення і гладкий, блискучий панцир. Креветки діляться на два види - холодноводні (невеликого розміру) і тепловодні (великого).
При покупці звертайте увагу на те, щоб хвіст у креветок був загнутий всередину - це головна ознака того, що креветки не лежали довго перед заморожуванням.
Скільки хвилин варити?
М'ясо креветки - дуже ніжний делікатес. Тому і варити креветки потрібно швидко, щоб не зіпсувати цей продукт. Дрібні атлантичні креветки необхідно варити протягом 1,5-2 хвилин, а великі королівські або тигрові - 2,5-3 хвилини. Перетримувати їх не рекомендовано, оскільки м'ясо втратить свою ніжність і стане більш тягучим і гумовим на смак.
Як варити заморожені креветки
Варити креветки надзвичайно просто і ніяких проблем з приготуванням цієї страви у вас виникнути не повинно.
Заморожені креветки викладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою (холодною або теплою, на ваш розсуд). Це дозволить позбутися від зайвого льоду, бруду, а також допоможе креветок трохи відтанути. - Каструлю з водою поставте на вогонь. Воду підсолити. Обсяг води повинен в 2-2,5 рази перевищувати загальний обсяг креветок, щоб їм в каструлі було не тісно.
- Додайте в воду спеції на ваш розсуд. Найбільш простий спосіб - віджати в воду половинку лимона.
- Дочекайтеся, поки вода закипить і опустіть туди креветки. Звертайте увагу на розмір креветок - чим вони менші, тим менше часу необхідно на їх варіння.
- Готовність креветок можна визначити по тому, що вони спливають на поверхню і колір їх панцира стає більш прозорим.
- Готові креветки відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки з них стече вода. Потім викладаємо в глибоку тарілку або миску, скроплюємо соком половинки лимона, а також заправляємо оливковою або рослинним маслом. Акуратно перемішуємо.
Поради по варінні креветок
- Найчастіше в магазинах продаються вже зварені і заморжение. Вони мають рожевий колір. Варити їх потрібно близько 3-5 хвилин в залежності від розміру. Якщо ж ви купуєте необроблені креветки, то час варіння необхідно збільшити до 10 хвилин.
- Якщо ви віддаєте перевагу різні спеції для готування, можете вкинути в каструлю з водою лавровий лист, запашний або чорний перець в горошку.
Рецепти страв з креветками
Салат з креветками і помідорами чері
Для приготування страви на дві порції вам знадобитися
- Креветки варені очищені - 100 г
- Помідори черрі - 300 г
- Чорний мелений перець, сіль - за смаком
- Зелений базилік - 20 г
- Оливкова олія - 25 мл
Розрізаємо помідори на половинки, листочки базиліка розрізаємо на тонку соломку, додаємо варені креветки. Перемішуємо всі складові і заправляємо оливковою олією і спеціями.
Салат з креветками і авокадо
Для приготування салату вам знадобляться:
- Варені очищені креветки - 30 г
- Помідори черрі - 5 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Часник - 1 зубок
- Зелень - 5 г
- Салат - 20 г
- Лимонний сік - 1 ст. л
- Сіль, перець, оливкова олія - за смаком
Технологія приготування:
Нарізаємо зелень, видавлюємо часник, додаємо сіль, перець і оливкове масло. Заправка для салату готова. У миску додаємо листя салату, половинки помідорів чері, авокадо, нарізаний кубиком, очищені креветки. Змішуємо із заправкою і перемішуємо.
Читайте також:
Скільки хвилин варити?Скільки хвилин варити?