- Що таке полярність винограду
- Коротка обрізка винограду
- вигин лози
- Обрізка винограду на плодове ланка (принцип Гюйо)
Не тільки початківці садівники, іноді навіть досвідчені виноградарі цікавляться, як правильно обрізати виноград восени, адже він загальний улюбленець, який дарує нам букет тонких ароматних вин, цілющий родзинки і тінистий холодок в літню спеку. Щоб щорічно отримувати високий урожай цієї ягоди, необхідний правильний догляд за нею. Несвоєчасна і безграмотна обрізка винограду може привести до того, що знизиться морозостійкість кущів, грона винограду будуть в'янути, подрібнюватись ягоди або взагалі може не бути врожаю. До того ж, обрізка винограду восени благотворно позначається на врожайності рослини, а також якості ягід. Обрізка винограду для новачка - завдання непросте, оскільки від правильних кроків залежить здоров'я і привабливість рослини в майбутньому. У цій статті ми розглянемо осінню обрізку винограду, як найбільш важливе агротехнічне захід при догляді за виноградом. І після цього ви обов'язково будете знати, як правильно обрізати виноград восени.
Обрізка винограду повинна розглядатися тільки у взаємозв'язку з типом формування, площею харчування і біологічними особливостями сортів.
Крім того, перш ніж приступити безпосередньо до самої обрізку виноградних кущів, варто ознайомитися з деякими особливостями цього процесу, щоб знати, як правильно обрізати виноград восени. Початківцю виноградарю це допоможе уникнути помилок при формуванні та обробленні кущів, а досвідчений садівник звірить свої спостереження з наукою.
Що таке полярність винограду
Виноградне рослина - це ліана, яка в ході свого еволюційного розвитку виробила сильне прагнення до зростання вгору в боротьбі за сонячне світло в лісовому співтоваристві. Це сприяло тому, що на однорічній лозі переважним правом розпускання і розвитку пагонів стали володіти глазки, розташовані вище (рис. 1). В результаті у виноградної рослини це властивість закріпилася, має сильно виражений характер і носить назву поздовжньої або вертикальної полярності.
У свою чергу, явище полярності призводить до значного подовження скелетних частин рослини і переміщенню зони плодоношення на периферію крони, при цьому оголюються нижні і середні частини. Це негативно відбивається на плодоносінні куща - зменшуються кількість і розмір суцвіть. Слід зазначити, що чим сильніше зростання, тим помітніше прояв полярності.
Явище полярності, її позитивні сторони необхідно правильно використовувати при обрізанні та формуванні кущів, направивши її на отримання нових вегетативних та генеративних органів з метою підвищення врожайності куща і якості винограду. На молодих рослинах полярність використовують для швидкого формування скелета куща, а на плодоносних, навпаки, всі зусилля повинні бути спрямовані на грамотне її регулювання і деякий придушення.
На практиці поздовжню полярність регулюють кількома методами, давайте розберемося, які способи бувають і, як правильно обрізати виноград восени.
Коротка обрізка винограду
Це найпростіший спосіб обмеження полярності. За цим способом однорічні пагони обрізають на 1-3 очка (рис. 2). Цей спосіб ефективний, простий, дає можливість отримати сильно розвинені пагони.
Але можливий він тільки на сортах з високою плодоносністю нижніх вічок на лозі. Тому підходить для більшості сортів і гібридних форм Амур-європейського та Амур-американок ого походження (Восторг, РУСВІТ, Агат донський, Восторг мускатний, Рус-бол, Ельф, Тимур, Галбена ноу, Вікторія, Кишмиш запорізький і т.п.), а також для багатьох технічних сортів (Кристал, Біанка, Платовский, Сапераві північний і т.д.) і гібридів з видом Вітіс лабруска.
Недолік цього методу: складно забезпечити високе навантаження кущів вічками. Не можна його використовувати на сортах з закладанням плодоносних бруньок в зоні 5-10 очок, так як в цьому випадку можна залишитися без врожаю. 
Застосовується цей спосіб при високоштамбових культурі винограду з вільним звисанням пагонів (тобто без підв'язки зелених пагонів), на загущених в ряду посадках, а також на маточниках лоз для стимулювання сильного росту пагонів, їх хорошого визрівання і забезпечення високого виходу живців (рис. 3) .
вигин лози
Цей спосіб застосовується в основному при підрізуванні лоз на 8-12 і більше очок. Під час сухої підв'язки плодовим лозам надається «пасивні положення», тобто їх підв'язують дугою, полудугой або кільцем (рис. 4). Як правило, вигин починають з другого-третього очка. Це сприяє розвитку сильних пагонів з нижніх вічок і зменшення припливу поживних речовин до очках середньої та верхньої зон. Найбільш розвинений нижній пагін восени обрізають на відповідну довжину і, аналогічно згинаючи, підв'язують. При цьому всі інші пагони повністю видаляють. Крім того, бажано, щоб такий відтік на заміну завжди розвивався із зовнішнього боку дуги. Тоді при щорічній осінній обрізці всі рани будуть розташовуватися з одного боку рукава або плеча.
До переваг зазначеного вище способу відноситься те, що він забезпечує більш високе навантаження кущів пагонами і врожаєм завдяки тому, що залишаються очі в середній і верхній частині плодової лози або стрілки.
Є у цього способу і недолік: складно забезпечити оптимальний вигин, так як в деяких випадках це може призвести до деформації тканин на лозі або навіть її поломки.
Застосовується вигин лози на спеціальних формуваннях: кордон Сільвоза, кахетинські штамбові, віялові і серцеподібні форми (рис. 5).
Обрізка винограду на плодове ланка (принцип Гюйо)
Цей метод полягає в тому, що на ріжку, завжди обов'язково нижче плодової стрілки, підрізаній на відповідну довжину (від 5-6 до 12-15 вічок), залишають сучок заміщення довжиною в 2-3 очка (рис. 6). Навесні з очок цього сучка розвиваються 2-3 сильні лози, які будуть використовуватися під урожай наступного року. Для цього найнижчий і бажано знаходиться із зовнішнього боку втечу знову підрізають на сучок заміщення, а верхні один або два використовують на плодові стрілки. Торішню плодову стрілку з усіма розвиненими на ній пагонами видаляють. Такий метод обрізки забезпечує повільне подовження ріжка, а отже - і рукава. Цей спосіб набув найширшого поширення, це досить простий і ефективний метод обмеження полярності у винограду.
Буває, однак, так, що на сучку заміщення розвинувся тільки один пагін. Тоді восени його обрізають на сучок, а плодову стрілку формують з втечі, що виріс на торішній стрілкою.
Іноді на сучках заміщення пагони не розвиваються зовсім. Тоді плодове ланка (сучок заміщення + плодова стрілка) формують з нормальних пагонів, що розвилися в нижній частині торішньої стрілки. 
Якщо на сучку заміщення розвинулися три втечі, то в цьому випадку можна створити посилене плодове ланка з двома стрілками плодоношення. Це буває особливо необхідно, якщо навантаження куща вічками потрібно збільшити. Можливі варіанти створення плодового ланки показані на рис. 7.
Властивість вертикальної полярності лози обов'язково враховують при проведенні на виноградниках літніх операцій з зеленими частинами (підв'язка, пасинкування, чеканка). Так, вигин зелених пагонів створює зону посиленого притоку поживних речовин до нижніх очках. В результаті посилюється диференціація суцвіть і зростає плодоносність очок. Це особливо помітно на високоштамбових формуваннях з вільним розвитком пагонів.
Крім того, поздовжня полярність проявляється і у коренів винограду. Найбільш сильно розвинені нижні (шпори коріння), які ростуть в глибину і використовують нижні горизонти грунту.
Особливість будови виноградної лози говорить про наявність поперечної або площинний полярності, званої ще дорзівентральностью. Вона проявляється в тому, що поперечний переріз втечі має вигляд прямокутника з закругленими і нерівними сторонами. Ширші сторони називаються плоскою, де розташовуються вусики і суцвіття, і жолобчастою, в основі якої зростає лист, пасинок і зимуючий вічко. Ці сторони в процесі росту втечі чергуються, що сприяє кращому розміщенню листя на стеблі і більш повному використанню світла. 
Дві інші сторони втечі більш округлі і потовщені. Одна називається спинний (до неї зміщений пасинок), інша черевної (до неї звернений вічко). У черевній боку більш розвинене анатомічна будова. Тому верхівка втечі в процесі його росту згинається донизу. Ці сторони зберігають в просторі своє становище.
Таке дорзівентральное будова однорічних пагонів на практиці використовується при проведенні щеплень. Для цього зріз на підщепі роблять так, щоб тупий кут припадав на черевну або спинну сторону втечі. Це прискорює процес каллусообразованія і зрощення щеплених компонентів.
Тепер початківці виноградарі будуть знати, як правильно обрізати виноград восени, тому як грамотна обрізка винограду - такий же важливий етап догляду за рослиною, як регулярний полив і правильна підгодівля.