- Описи сортів з фото
- аніс Свердловський
- аніс смугастий
- Як посадити яблуню (відео)
- Використання в кулінарії
- посадка саджанців
- Догляд за саджанцями
- Боротьба зі шкідниками
- Збір врожаю і зберігання
- Як приготувати яблучний мармелад (відео)
Говорячи про яблука «Аніс», слід зауважити, що це цілий ряд схожих сортів, відомих в Поволжі здавна. Саме там вони були широко поширені. На їх основі в сучасній селекції створені нові сорти, далеко зробив крок за межі регіону на схід, південь і північ.
Описи сортів з фото
аніс червоний
Серед ганусових сортів яблук широко відомий сорт «Аніс червоний» або «оксамитовий». Він широко поширений на півночі і сході Поволжя. Цей клон «Аніса смугастого» є річним сортом.
Дерева «Аніса червоного» високорослі з пірамідальної, а з віком з кулястою кроною. Середні за величиною листя мають округлу або овальну форму. Короткий черешок сильно опущений. Біло-рожеві бутони, розпустивши, мають трохи зеленуватий відтінок.
Плоди «Аніса червоного» середньої величини і пофарбовані в зелений колір з жовтуватим відтінком. Яскравою плямою на яблуках виглядає рівномірний темно-червоний рум'янець. Гладка шкірка у них покрита невеликим восковим нальотом.
Біла з зеленуватим відтінком м'якоть яблук «Аніса червоного» соковита, кисло-солодка і ароматна.
Перевагами цього сорту є: хороша пристосовність до природних умов, високий урожай, довговічність дерев, красивий вид, приємний смак і легка транспортабельність плодів.
Недоліками сорти можна вважати періодичність його плодоносіння, сприйнятливість до борошнистої роси.
аніс Свердловський
«Аніс Свердловський» - осінній сорт яблук . Він має середньорослі дерева з овальною кроною. Пагони бурого кольору, зелені округлі листя середньої величини. Рожеві бутони, розпустивши, мають блюдцевидной форму з білим з ніжно-рожевим переливним забарвленням.
Яблука сорту «Аніс Свердловський» за вагою не перевищують 120 г і мають округлу форму.
Суха і гладка шкірка покрита слабким нальотом воску. Основний колір - світло-жовтий із значним рум'янцем. У них прекрасний солодкий смак з кислинкою і легкий аромат. Ніжна і соковита м'якоть кремоватого кольору не дуже щільна.
Переваги сорту «Аніс Свердловський»: хороший товарний вигляд і приємний смак плодів, зимостійкість. А недолік - слабка опірність парші.
аніс смугастий
Сорт «Аніс смугастий» в Середньому Поволжі є Ранньозимовий, в регіонах з більш м'яким кліматом - це осінній сорт, а на півдні - річний без кращих якостей зимових і осінніх сортів.
Крона у нього пірамідальна, яка трансформується з віком в округлу. Тонка, блискуча сірувато-зелена шкірка яблука покрита червоними смужками. Вага яблук сорту «Аніс смугастий» 120 м З дерева збирають до 80 кг плодів.
Виростає сорт на території всього Нечорнозем'я і на північному заході Росії.
Переваги сорту: морозостійкість, посухостійкість, хороша врожайність і стійкість до грибкових захворювань. Недоліки: високорослої, невелика лежкість плодів.
Як посадити яблуню (відео)
Харчова цінність яблук
Харчова цінність ганусових яблук безпосередньо пов'язана з описом хімічного складу цих сортів. У всіх сортах досить високий вміст цукру: від 11% в «Аніс смугастому» до 15% в «Аніс червоному». Аскорбінової кислоти найбільше в «Свердловському» сорті - 14,4 мг на 100 г ваги, в «Яскраво-червоному» сорті - 6 мг на 100 г. Цей же сорт дуже багатий Р-активними речовинами - до 400 мг в 100 г ваги. Винних кислот - 0,6-0,8%, клітковини - до 18%, пектинів - до 0,7%.
Ці яблука кисло-солодкі, дуже смачні і ароматні.
Використання в кулінарії
Яблука сортів «Аніс червоний», «Свердловський» і «смугастий» використовують для приготування десертів, начинки для випічки, консервації (соки, сидр), з них роблять повидло і пастилу. Яблука також сушать, мочать, солять, з них роблять узвар.
З ганусових яблук варять смачне варення, що зберігає їх незабутній аромат. Далі наводиться опис рецепта цих ласощів:
- 2 кг яблук миють, серцевину вирізують, їх ріжуть дрібними кубиками;
- готують цукровий сироп з чотирьох склянок цукру з п'ятьма склянками окропу, його кип'ятять і виливають в таз з яблуками;
- варення варять на повільному вогні, періодично обережно помішуючи і знімаючи накип;
- ближче до середини варіння в ємність додають апельсин, нарізавши його дрібними кубиками, шкірку при цьому не знімають, видаляють тільки насіння;
- в кінці варіння у варення кладуть трохи кориці;
- можна також в процесі варіння додати в ласощі трохи груш, калини або інших плодів і ягід;
- готове варення складають у простерилізовані сухі банки і накривають кришками або щільним папером.
посадка саджанців
Щоб придбані в розпліднику саджанці краще прийнялися, потрібно не допускати пересихання їх коренів. Деревця перед перевезенням слід змочити водою, а потім обмотати вологою тканиною. Перед посадкою їх теж краще помістити на 2-3 доби в воду. Посадку проводять наступним чином:
- викопують яму глибиною мінімум 0,5 м, шириною 1,25 м;
- яму заповнюють сумішшю з родючого грунту, гною - 30 кг, суперфосфату - 0,5 кг, хлористого калію - 100 г, золи - 1 кг.
- коренева шийка повинна виступати над грунтом.
Догляд за саджанцями
Опис догляду за саджанцями «Аніса» не сильно відрізняється від інших видів яблунь. Грунт на місці посадки повинна бути влагопроницаемой, повітропроникною і некислим. Тому в неї вносять вапно. Крім того, потрібно проводити такі заходи, як:
- достатній і регулярний полив;
- розпушування грунту, щоб уникнути її злежування;
- захист стовбурів від обгризання гризунами;
- формування та підрізання крони;
- мульчування прилеглого до стовбура шару грунту.
Боротьба зі шкідниками
Відгуки фахівців говорять про те, що головними ворогами ганусових яблук є парша та борошниста роса. З ними борються обприскуванням сечовиною або 1% -бордосской рідиною.
Від попелиці допомагає обробка нитрафеном і фунгіцидом. Від листовійки ефективно обприскування настоєм тютюну. З плодожеркою борються за допомогою відвару полину і перекопування землі навесні і восени.
Збір врожаю і зберігання
Дозрівають сорти яблук «Аніс» в різний час: «Аніс червоний» збирають в кінці літа, «Аніс свердловський» - в середині вересня, а «Аніс смугастий» - в кінці вересня. Два останніх сорти добре транспортуються і зберігаються протягом декількох місяців. Температура в сховищах повинна бути близько 0 ° C. Там повинна бути хороша вентиляція і постійна вологість.
Як приготувати яблучний мармелад (відео)
Яблуня ганусових сортів - вдалий вибір для наших садів. Це невибагливі, морозостійкі яблуні зі смачними, ароматними і корисними плодами. З них готують безліч різноманітних ласощів і зимових заготовок. При правильному догляді ці яблуні довгий час будуть радувати вас хорошим урожаєм.